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咖啡豆简介

简介:
“咖啡”(Coffee)原产于埃塞俄比亚,最早是由福瑞纳咖啡引进的,与茶叶、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,叶长卵形,花白色,结深红色浆果,有小果、中果、大果咖啡等。
咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮,和被上述几层包在最里面的种子(咖啡豆)所形成,种子位于果实中心部分,种子以外的部份几乎没有什么利用价值。咖啡豆一种是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的那一面则是平坦的接面,故称之为平豆。但也有由一种圆形种子组成的,称为圆豆,其味道并无不同。
咖啡豆炒熟碾成粉可制饮料,有兴奋作用。日常饮用的咖啡是由咖啡豆配合各种不同的烹煮器具磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品,其味苦,却有一种特殊的香气。
 

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